Mises en retrait du bar dans les criées

[Hippolyte]

Les quantités de bars mises en retrait dans les criées françaises ont explosé en 2009.

Pour l'ensemble des criées françaises, en 2005, 2007 et 2008, les quantités de bars mises en retrait représentait 0,2 % des quantités mise en vente. Cela correspondait en gros à une dizaine de tonnes par an. Les mises en retrait de bars de l'année 2006 s'étaient caractérisée par un niveau exceptionnellement élevé, de 22,4 tonnes, qui correspondait à 0,4 % des quantités mises en vente.

L'année 2009 vient de pulvériser tous les records avec 115,2 tonnes de bars mises en retrait pour l'ensemble de la France. Cela représente 2,7 % des tonnages mis en vente. En d'autres termes, le taux national de mise en retrait du bar a été soudainement multiplié par 10 au cours de la dernière année.

A quoi cela est-il dû ?

Depuis quelques années, les quantités de bars mises en vente dans l'ensemble des criées françaises n'ont évolué que très légèrement et très progressivement à la baisse, ainsi d'ailleurs que le prix de vente moyen de ce poisson. Ces évolutions n'expliquent donc pas la soudaine augmentation des quantités mises en retrait.

On remarquera que la criée de La Turballe tient une place remarquable dans ces statistiques de l'année 2009, puisque à elle seule elle a mis en retrait 84,5 tonnes de bar, sur les 115,2 tonnes de l'ensemble des criées françaises. Les criées de Lorient et Cherbourg, qui ont eu aussi des taux de mise en retrait relativement élevés pour le bar, en 2009, n'arrivent que très loin derrière La Turballe.

Pour la Turballe, 84,5 tonnes de bars mis en retrait sur un total de 650 tonnes mis en vente, cela fait un taux de retrait de 13 %. En d'autres termes, c'est là plus d'un bar sur dix qui a été mis en retrait en 2009.

Tristes statistiques…

Pour plus d'informations, voici l'une de mes sources :

http://www.ofimer.fr/99_up99load/2_actudoc/965d1_01.pdf

Cordialement